OSSETRA
وصف
سمك الحفش أوسيترا هو أحد أقدم سلالات الأسماك على مستوى العالم ، ويعود تاريخه إلى عصر الديناصورات. إنه بلا شك من مواليد بحر قزوين. إنها واحدة من أنواع الحيوانات التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ والتي لم يتغير مظهرها بمرور الوقت. يمكن أن تنمو حتى مترين ويصل وزنها إلى 200 كجم. تتراوح أعمارهم بين 12 و 15 عامًا ، ويمكن أن يعيشوا حتى 60 إلى 80 عامًا. وحتى بعض الأسماك تمكنت من الوصول إلى 120 عامًا. يمكن أن يكون لونه بني مع خلفية زيتونية أو ذهبي في حالات نادرة. قطر البطارخ يزيد عن 2.8 مم. البطارخ صلبة وسوف تنفجر بالضغط في الفم. لها رائحة خفيفة من المكسرات. الكافيار: بعض البطارخ أبيض أمهق. سمك الحفش أوسيترا أصغر من سمك الحفش Beluga ، وبيضه أكثر صلابة مقارنة بكافيار Beluga الرقيق. أندر لون من كافيار Osetra هو الأصفر الذهبي
